Si l’on décompose le mot : « collagène », nous obtenons : « tige de kola » qui veut dire « colle » et « gennon » qui signifie « produire ».

 

Ainsi on pourra définir le mot « collagène » comme étant une colle qui retient et forme l’ensemble de tous les tissus conjonctifs du corps (c-à-d, os, cartilages, muscles, tendons, ligaments, peau, os… ).

 

Les tissus conjonctifs contiennent deux protéines fibreuses : collagène et élastine.

 

Ces deux protéines permettent de donner aux cartilages leur résistance et leur élasticité permettant aux longues fibres de collagène comme avec les molécules de protéoglycans, de s’assembler pour former nos matrices de réseaux ou de cartilages.

 

Les collagènes représentent 80% du poids des tissus conjonctifs et 30% des protéines de l’organisme.